大米、面粉、食用油几乎是每家每户餐桌上每天必备的食物之一。您知道如何选购这些粮油产品吗?又该如何合理贮藏，保证食品安全吗?市服务业委近日主办的2013年粮食科技活动周的系列活动，陆续走进军队、社区，为士兵和普通市民进行了详解。
最近，“镉大米”事件风波未平，市民对大米选购和食用的安全性十分关注。如何选购大米成为不少市民关注的热点。大连粮油监测站负责人告诉记者，“镉大米”属于重金属超标，对人体有危害。辽宁省每年都对全省的大米进行重金属超标的监测，至今为止，没有发现重金属超标的大米。
有市民发现，最近大米的价格有微幅上涨的趋势。对此，该负责人解释说，目前市场上销售的大米价格差别大，主要原因受品种和等级的影响，与散装还是袋装无关。比如庄河产的辽星大米长形大米，价格可能就比其他品种的高。但通常来说，大连本地大米口感比不上五常大米和盘锦大米。
针对市民在日常选购大米、面粉时可能存在的疑问，市服务业委粮食行业管理处相关负责人分别支招
如何选购大米?
一看看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。
二抓 抓一把大米放开后，观察手中沾有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。
三闻手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
四尝 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
一看符合国家标准的特制粉，色泽白净，看上去较为细洁。标准粉色泽为乳白色或微黄本色。质量差的面粉色泽稍微深些。添加增白剂的面粉，色泽雪白或惨白，色泽越白，说明增白剂使用越多。
二闻正常的面粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遇到外部环境污染或超过保质期，也有可能属于添加剂过量，说明面粉已经变质。
三选要根据不同的用途选择面粉。如制作面包类应选择高筋面粉。制作馒头、面条、饺子等要选择中筋面粉。制作糕点和饼干等则选用低筋面粉。
